Spaghete cu sos pesto

Daca e un lucru care imi place, acela e busuiocul. Nu refuz niciodata o portie de paste cu busuioc. Pentru ca niste prieteni au fost in Italia in excursie de curand, am dat comanda de paste si parmezan. O nebunie 🙂

Problema (sau punctul forte, voi decideti) la reteta mea de paste a fost faptul ca lenea m-a indreptat spre un plic de sos pesto cu seminte de dovleac de la Kotanyi. Sacrilege, ar zice toti bucatarii! Asta e, uneori mi-e lene 🙂

Dar, daca nu sunteti asa lenesi ca mine, preparati sosul pesto ca la carte:

Spanac cu maioneza

Reteta asta am primit-o de la profa de latina in liceu. Au cam trecut de atunci 10 ani 😛 Avem nevoie de spanac (cantitatea depinde de cat esti de mancacios), smantana, 3-4 catei de usturoi, maioneza facuta in casa.
Spanacul se curata si se lasa putin in apa. Apoi se stoarce bine si se toaca marunt. Se amesteca cu maioneza, cu smantana si cu usturoiul pisat. Se amesteca bine pasta. Se lasa la rece cateva minute si apoi se serveste cu rosii sau alte legume colorate preferate.
Daca vreti sa fie mai dietetic, folositi iaurt. 🙂

Morcovi pane cu sos de iaurt cu usturoi

Prima reactie cand am auzit prima data de reteta a fost sa ma intreb uimita: morcovi pane?! Curiozitatea mi-a fost mare si am incercat. Delicios 🙂 Imi pare rau ca nu am poze, dar la urmatoarea preparare am sa fac si fotografii.

Se folosesc 6 morcovi mari, 250 ml de bere, 150 g de faina, o lg de sos de rosii/ketchup, ulei pentru prajit. Morcovii se spala si se taie in lungime in felii subtiri (2-3 le-am pecit pana am nimerit grosimea ideala – sa nu fie nici foarte subtiri sa nu le simti gustul, dar nici prea groase ca sa mananci morcov crud).
Intr-un vas se pregateste berea cu faina adaugata treptat. Apoi se adauga sosul de rosii si sare. Se amesteca totul cu o furculita. Se dau morcovii prin aluat si se pun in tigaia cu ulei incins. Se pajesc pe ambele parti pana se rumenesc.

Sosul este simplu: iaurt cu doi catei de usturoi zdrobiti. Morcovii se pot servi simplu sau cu sos. Simplu de pregatit si delicios. Ca sa nu mai zic si de latura `exotica` a retetei….

Brocoli cu usturoi si cartofi copti

Cand ti-e pofta de ceva usor, iti recomand sa incerci reteta urmatoare. Ai nevoie de o tulpina de brocoli, un catel de usturoi, 2 cartofi mari, iaurt/smantana, ulei de masline, putina zeama de lamaie, sare, si/sau alte condimente dupa gust.

Cartofii inveliti in folie de aluminiu ii pui la cuptor. Ca sa se faca bine trebuie lasati 40-50 min (la un coptor clasic de aragaz, treapta 2).

Speli brocoliul si il fierbi aprox. 8-10 min (nu ca mine, eu l-am cam ucis :). Intr-o tigaie, in care ai turnat 4 linguri de ulei de masline, rumenesti putin usturoiul presat. Cand e auriu, adaugi bucatelele de brocoli si zeama de lamaie, sare, si mai lasi pe foc 5 minute.

Iei cateva linguri de iaurt (unii prefera smantana) si le amesteci cu putin usturoi pisat si putina sare.

Scoti cartofii din cuptor si ii tai in jumatate, desfacandu-i putin. In crestatura facuta pui sosul. Langa cartof pui 2-3 linguri de brocoli. Se mai poate acri cu suc de lamaie, dupa gust. Pofta! 🙂

Chili con carne

Una dintre preferatele mele. Problema insa este aceea de a adapta reteta si in cazul celor care nu consuma carne fara a altera bucuria simturilor prin schimbarea ingredientelor. Am incercat doua combinatii. In loc de carne am folosit o data cartofi si o data ciuperci. Pot spune ca ambele variante au fost ok, cea cu ciuperci fiind insa mai bine gustata de cei care au servit masa. Varianta cu cartofi am schimbat-o ulterior si am pregatit amestecul la cuptor, cartofii fierti in prealabil fiind taiati in felii mai groase.

Pentru comozi, exista varianta de fasole si porumb la conserva (Bonduelle) cu un sos deja preparat, picant. Pentru cei are au ingredientele separat, fasolea si porumbul se fierb impreuna si se adauga amestecul de sos de rosii cu ceapa, usturoi, condimente si verdeata.

Oricum s-ar pregati, cu sau fara porumb, tot farmecul sta in chipsurile de tortillas sau placinta tare de malai. Un ingredient cheie este iarasi chimenul care ii da aroma specifica. Exista mai multe variante de retete online, toate insa avand la baza amestecul fasole, carne si sos picant. Important e ca fiecare sa gaseasca alternanta de arome care le e pe plac, astfel mancarea va fi mult mai apreciata decat daca se preia reteta originala si se consuma cu o oarecare `reticenta`; in fond fiecare bucatar are trucurile proprii.

Focaccia feta + top 10 bucataria greceasca

Weekendul acesta, pe langa prima zapada experimentata pe drum,

am vizitat capitala pentru concertul The Chemical Brothers. In ploaie, in fuga spre Sala Polivalenta, am cautat un fast food pentru a lua putina energie. Am poposit la Gregory`s. O bulina rosie, ca la gradinita, pentru Focaccia feta, un sandwich simplu, foarte gustos (Focaccia, feta, rosii, oregano, ulei de masline), numai bun pentru a te hrani in graba.

Si tot la capitolul feta, din gastronomia greceasca, o recomandare:

Mezes me Ntomatakia kai Feta (adica rosii coapte cu feta). Pentru asta e nevoie de 1lg de usturoi pisat, ulei de masline, rosii (fie cherry, fie rosii mai mici de-ale noastre), paine focaccia (~batoane de paine neagra cu cereale sau chiar o lipie incalzita), branza feta si busuioc (e de preferat proaspat). Lasati usturoiul la macerat in ulei cam o juma de ora. Rosiile se spala si se taie in jumatati si se pun intr-o tava/vas impreuna cu uleiul cu usturoi. Se pune la cuptor cateva minute (~10 min in cuptorul incins). Apoi se adauga branza si busuiocul tocat, se amesteca. Se serveste cu lipia/painea. Este un foarte bun aperitiv 🙂

Pentru cei care doresc sa descopere alte retete grecesti, click aici. Si un top 10 al retetelor grecesti, aici. Pe primele locuri, era de asteptat, celebrele: salata greceasca (horiatiki), baclava (baklavas), musaca (mousakas) si tzatziki.

Ciorba de salata verde

Vorbeam cu Andrei si mi-a zis c-a gatit tocanitza. Hmm poate sheruieste reteta si cu cei mai saraci cu duhul. Cert e ca cu gandul la fiecare ce mai baga din repertoar, am zis sa ma confesez. Azi am pregatit pentru maine o ciorba de salata verde.

O ceapa taiata marunt se pune la fiert cu sare. Salata se inabuseste cu putin ulei si putina apa. Se toarna peste ceapa. Intre timp se ia smantana cu faina si se amesteca. Pasta rezultata se toarna in cratita, impreuna cu niste usturoi. Lasi sa mai fiarba vreo 10-15 minute si pui ceva otet la final (mama mi-a zis acu sa pun la final ca cica ar intari salata si nu mai fierbe ok daca pun in timpul coacerii :P. Well, hope sa fie buna maine, daca nu, there is always a next time 🙂

Later edit: Alina gusta niste spaghetii a la loredaine 😛 sa avem oare dupa ora 22.00 toti asa o stare de euforie culinara?!