Am gasit in cartea veche de bucate o reteta numai buna pentru ceea ce aveam in frigider 😉 Uneori caut retetele in functie de ce am dintre ingrediente, in caz ca mi-e lene sa merg la magazin/piata.
E minunata pentru cei carora le place gustul de peste mai proeminent. E o mancare usoara si relativ rapida, reteta e la fel usor de gatit, nu necesita foarte multa experienta 🙂
Am folosit file de merlucius, insa se poate folosi orice tip de file, important e sa nu fie foarte subtiri pentru ca trebuie fierte cu vin si sa nu se nimiceasca.
Nu are rost sa spun cantitati, pentru ca in functie de cate portii vrei sa faci pui mai mult sau mai putin din fiecare. Eu am pregatit 3 portii, intr-un vas de yena potrivit.
Se ia pestele si se fierbe cu vin (la jumatate de kg de peste am pus o cana de vin) si boabe de piper negru. Intre timp se caleste ceapa cu ciuperci (am folosit 1 ceapa si 400 g ciuperci proaspete champinion) intr-o tigaie. Cand e gata se ia de pe foc si se pune la racit. Se pregateste intr-o cratita un sos alb din unt, lapte, putina smantana si faina; sa nu fie foarte gros pentru ca in el trebuie incorporate si galbenusuri de ou (am pus 2 la portiile facute).
Pestele fiert se pune pe fundul vasului de yena. In sosul alb(racit) se adauga galbenusurile de ou, se amesteca bine si se incorporeaza si ceapa si ciupercile calite(tot reci), condimente dupa bunul plac. Amestecul se pune peste peste in vas si deasupra se razaleste cascaval sau orice branza e prin casa 🙂
Vasul se introduce la cuptor pentru 15 minute aprox. pana se topeste branza/cascavalul si se rumeneste putin. la final am amestecat mujdei de usturoi cu zeama de lamaie si am pus in mici canite pe masa pentru doritori. Gustul a fost mai intens si mi-a placut mai mult cu usturoi decat simplu.
Si asta a fost totul. Sunt convinsa ca se poate inlocui cu succes pestele cu legume, pentru cei care nu se inteleg prea bine cu carnea.
La cratita 