Spaghete cu sos pesto

Daca e un lucru care imi place, acela e busuiocul. Nu refuz niciodata o portie de paste cu busuioc. Pentru ca niste prieteni au fost in Italia in excursie de curand, am dat comanda de paste si parmezan. O nebunie 🙂

Problema (sau punctul forte, voi decideti) la reteta mea de paste a fost faptul ca lenea m-a indreptat spre un plic de sos pesto cu seminte de dovleac de la Kotanyi. Sacrilege, ar zice toti bucatarii! Asta e, uneori mi-e lene 🙂

Dar, daca nu sunteti asa lenesi ca mine, preparati sosul pesto ca la carte:

Canelonni cu spanac si urda

Am gasit la supermarket niste paste canelonni superbe. Nu foarte mare circumferinta, numai bune. Am oparit spanacul (fierberea excesiva dauneaza) si l-am tocat. L-am adaugat intr-o tigaie in care deja am pus la calit cativa catei de usturoi si o ceapa mica (recomand verde- e mai aromata). Dupa ce s-au patruns putin, le iei de pe foc si le lasi sa se racoreasca putin. Timp in care si tu poti lua o pauza de limonada.

Tips: Kefirul

Kefirul (originar din Osetia de Nord- nu stiam asta, la fel cum nu stiam ca iaurtul este originar din Bulgaria) este recomandat in insomnii, nevroze si alte afectiuni ale sistemului nervos. El este foarte util si in infectii cronice de tip herpes. Nah ca suntem cu totii mai invatati 🙂

Desfatareeeee :)

Multumim Monica pentru:
China 🙂

Condimente Indiene

Am descoperit de curand un site cu retete din bucataria indiana. In imagine, asa cum am aruncat un ochi pe reteta, sunt niste legume pane, date printr-un amestec pentru pane condimentat, care se servesc cu sos de iaurt cu menta sau de rosii cu coriandru si chimion, ce mai, o nebunie 🙂

Mai multe retete, cu fotografii, gasiti aici.

Chili con carne

Una dintre preferatele mele. Problema insa este aceea de a adapta reteta si in cazul celor care nu consuma carne fara a altera bucuria simturilor prin schimbarea ingredientelor. Am incercat doua combinatii. In loc de carne am folosit o data cartofi si o data ciuperci. Pot spune ca ambele variante au fost ok, cea cu ciuperci fiind insa mai bine gustata de cei care au servit masa. Varianta cu cartofi am schimbat-o ulterior si am pregatit amestecul la cuptor, cartofii fierti in prealabil fiind taiati in felii mai groase.

Pentru comozi, exista varianta de fasole si porumb la conserva (Bonduelle) cu un sos deja preparat, picant. Pentru cei are au ingredientele separat, fasolea si porumbul se fierb impreuna si se adauga amestecul de sos de rosii cu ceapa, usturoi, condimente si verdeata.

Oricum s-ar pregati, cu sau fara porumb, tot farmecul sta in chipsurile de tortillas sau placinta tare de malai. Un ingredient cheie este iarasi chimenul care ii da aroma specifica. Exista mai multe variante de retete online, toate insa avand la baza amestecul fasole, carne si sos picant. Important e ca fiecare sa gaseasca alternanta de arome care le e pe plac, astfel mancarea va fi mult mai apreciata decat daca se preia reteta originala si se consuma cu o oarecare `reticenta`; in fond fiecare bucatar are trucurile proprii.

Upps, uitasem ;)

M-am luat cu povesti in postul anterior si am uitat sa `salvez` cateva linkuri cu retete de sosuri;
Cooks.com – peste 35 de retete de sosuri
Special Flavors
Si un index de la BBC asa de final, la litera M de la …marti (foarte creativa, nu? 😛

Aperitive mai…ciudate

Areerat Jantao vinde niste aperitive pline de proteine si la mare cautare in Thailanda. Cu o taraba plina de `bunatati`, tanti are un profit de pana la 32$ pe seara.
O poveste interesanta cu imagini despre Thailanda si cateva delicatese, foarte in voga.
Picture by the BBC’s Kate McGeown

Chi mangia bene, mangia italiano!

Adevarate cuvintele. Am realizat ca in decurs de 2 zile am mancat doar papa italian. Aseara cu fetele la pizzeria `La Teo` am degustat un Prosciuto Mais, in timp ce Lina a papat Insalata di Casa.
Azi dimineata am pregatit Tortelini cu ciuperci, iar acum m-a sunat Tina sa ma intrebe de o reteta de Carbonara. Toti sunt in spiritul `Ti amo Italia`! 🙂
In acelasi spirit, cateva retete video si o lista de preparate ca la mama Italia.

Focaccia feta + top 10 bucataria greceasca

Weekendul acesta, pe langa prima zapada experimentata pe drum,

am vizitat capitala pentru concertul The Chemical Brothers. In ploaie, in fuga spre Sala Polivalenta, am cautat un fast food pentru a lua putina energie. Am poposit la Gregory`s. O bulina rosie, ca la gradinita, pentru Focaccia feta, un sandwich simplu, foarte gustos (Focaccia, feta, rosii, oregano, ulei de masline), numai bun pentru a te hrani in graba.

Si tot la capitolul feta, din gastronomia greceasca, o recomandare:

Mezes me Ntomatakia kai Feta (adica rosii coapte cu feta). Pentru asta e nevoie de 1lg de usturoi pisat, ulei de masline, rosii (fie cherry, fie rosii mai mici de-ale noastre), paine focaccia (~batoane de paine neagra cu cereale sau chiar o lipie incalzita), branza feta si busuioc (e de preferat proaspat). Lasati usturoiul la macerat in ulei cam o juma de ora. Rosiile se spala si se taie in jumatati si se pun intr-o tava/vas impreuna cu uleiul cu usturoi. Se pune la cuptor cateva minute (~10 min in cuptorul incins). Apoi se adauga branza si busuiocul tocat, se amesteca. Se serveste cu lipia/painea. Este un foarte bun aperitiv 🙂

Pentru cei care doresc sa descopere alte retete grecesti, click aici. Si un top 10 al retetelor grecesti, aici. Pe primele locuri, era de asteptat, celebrele: salata greceasca (horiatiki), baclava (baklavas), musaca (mousakas) si tzatziki.