Posts Tagged 'unt'

Caietul de retete

Intr-o incursiune prin dulapul din bucatarie al mamei, am gasit o comoara: caietul de retete. Un dosar in care am gasit zeci de feluri de hartie deja ingalbenita, cu retete scrise de mana si mi-am adus aminte de vremurile cand mergeam in vizite si mamele faceau schimb de retete si le scriau pe foi 🙂

Asadar, am gasit in caietul vechi o gramada de retete care mi-au readus odata cu ele si multe amintiri.
Una dintre ele, minunata, este cea a gogosilor cu vin. Niste gogosi cu textura foarte fina, cremoasa.

Ingrediente: 1 pahar de vin alb, o lg de unt, o lg de zahar, 200g faina, 4 oua, sare, ulei pentru prajit si zahar vanilat.

Preparare: Se pune la fiert vinul cu untul. Cand clocotesc se iau de pe foc si se adauga faina, amestecand continuu pana se desprinde de pe cratita. Se amesteca pana se raceste. Se adauga zaharul si galbenusurile unul cate unul. Nu se pune un galbenus pana ce celalalt nu e bine incorporat. La final, se pun albusurile batute spuma. Compozitia trebuie sa fie moale dar sa nu isi piarda forma.
Se ia cu lingura din compozitie si se pune la rumenit in ulei incins. Cand sunt destul de rumenite se iau cu o lingura si se presara cu zahar pudra. Se servesc caldute.

Le recomand. Si cu prima ocazie o sa le prepar si eu pentru ca sunt foarte aromate si gustoase.

De la mama…

Sunt din nou in vizita la mama. Dupa multe multe povesti, bineinteles ca ne povestim si despre mancare si bucatarie. Nu a avut foarte multa incredere in calitatile mele, dar dupa ce am inceput sa dovedesc ca sunt vrednica de a gati, discutiile au ajuns la un alt nivel 😉

Mai jos adun ce si cat pot din ce imi povesteste. E live, ca pe scena 🙂

* In sosurile de rosii trebuie sa pun o lingurita de zahar pentru ca ii da un gust mai bun (asta am experimentat-o deja cu pasta de rosii din conserva, care nu are un gust prea bun)
* Compotul din mere (care il tot fac in perioada asta) are un gust mai bun daca adaug in siropul lui si putina scortisoara (oki, recunosc, nu o stiam)
* In orice fel de mancare sa adaug putin unt
* Sa nu adaug sos de rosii in mancare decat atunci cand carnea e fiarta ca lumea (cu un partener vegetarian, nu cred ca va fi problema vreodata cu carnea)
* Cand prepar ceva la cuptor sa pun o cana cu apa sau apa in tava daca prepar ceva pe capac, aburii vor fragezi mancarea si se va prepara mai bine (okkk)
* Sa pun o lingura de sare si ulei in apa in care fierb paste…(stai stai ca asta o stiam deja, nu se prind)
* Mujdeiul trebuie preparat cu ulei si patrunjel, e mai bine suportat de `interne` ( am avut de la cine invata, asa il prepar)

Mda, OTV-ul mi-a furat mama de langa calculator. Aduceti-o pe Elodia inapoi, faceti ceva sa o gasiti, disparitia ei ne afecteaza viata! 😀


Sustin `Nu e poveste`

Ce pregatim la cratita