Posts Tagged 'desert'

Compot si alte deserturi cu rubarba (rubarbura)

Cine nu are rubarba in gradina, sa isi puna 🙂 E minunata si are multe proprietati terapeutice (laxativ, antiastmatic, antibacterian, antiinflamator, antihemoragic, anticonvulsiv, astringent, tonic, diuretic, scade colesterolul, curata ficatul etc). Mai mult este bogata in fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc si vitamine (mai ales Vitamina C). Eu zic ca v-am convins deja.

Se folosesc `tulpinile`. Frunzele sunt toxice. Pentru compot, se spala tulpinile si se taie in bucatele de 2-3 cm. Se fierb putin, cat sa se inmoaie tulpinile si sa nu se dezintegreze. Dupa gust se poate pune miere/zahar. Citește în continuare ‘Compot si alte deserturi cu rubarba (rubarbura)’

Vargabeles (sau budinca cu taitei si branza de vaci)

vargabeles2

Am promis ca duc la munca vargabeles si uite ca am facut o tava. Mie personal imi place mult, pentru ca nu e foarte dulce si imi place branza de vaci 🙂 Vargabeles nu e altceva decat o budinca cu taitei si branza de vaci. Denumirea ii vine din limba maghiara si se foloseste in Ardeal.

Ingrediente: 500g branza de vaci, 4 oua, 2 lg smantana, 2 plicuri de zahar vanilat, 200g zahar (mama imi dicteaza in timp ce scriu, ea e cu gramajele, eu merg mai mult dupa ochi :P), 200g de taitei lati si stafide.

Taiteii se rup in bucati mai scurte, se fierb, se scurg si se lasa sa se raceasca. Se amesteca galbenusurile cu zaharul, branza de vaci, smantana, 1 plic de zahar vanilat si stafidele. Se adauga taiteii la compozitie. Albusurile se bat spuma cu celalalt zahar vanilat. Se unesc cele doua compozitii si se amesteca.

Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si se da la cuptor la foc potrivit (pozitia 2 la cuptorul de aragaz), timp de 15-20 minute.

Ghizi, prietena mamei, de exemplu pune o budinca de vanilie pe care o pune ca o glazura peste prajitura si razaleste ciocolata peste 🙂 Inca nu am incercat…promit sa revin si cu impresii si poze daca incerc. Pana atunci astept reactiile de maine 😀

Caietul de retete

Intr-o incursiune prin dulapul din bucatarie al mamei, am gasit o comoara: caietul de retete. Un dosar in care am gasit zeci de feluri de hartie deja ingalbenita, cu retete scrise de mana si mi-am adus aminte de vremurile cand mergeam in vizite si mamele faceau schimb de retete si le scriau pe foi 🙂

Asadar, am gasit in caietul vechi o gramada de retete care mi-au readus odata cu ele si multe amintiri.
Una dintre ele, minunata, este cea a gogosilor cu vin. Niste gogosi cu textura foarte fina, cremoasa.

Ingrediente: 1 pahar de vin alb, o lg de unt, o lg de zahar, 200g faina, 4 oua, sare, ulei pentru prajit si zahar vanilat.

Preparare: Se pune la fiert vinul cu untul. Cand clocotesc se iau de pe foc si se adauga faina, amestecand continuu pana se desprinde de pe cratita. Se amesteca pana se raceste. Se adauga zaharul si galbenusurile unul cate unul. Nu se pune un galbenus pana ce celalalt nu e bine incorporat. La final, se pun albusurile batute spuma. Compozitia trebuie sa fie moale dar sa nu isi piarda forma.
Se ia cu lingura din compozitie si se pune la rumenit in ulei incins. Cand sunt destul de rumenite se iau cu o lingura si se presara cu zahar pudra. Se servesc caldute.

Le recomand. Si cu prima ocazie o sa le prepar si eu pentru ca sunt foarte aromate si gustoase.

Gem de macese

Gem de macese Gemul de macese este o traditie in familie. In fiecare an, fie se culeg si se face pasta acasa, fie se cumpara direct pasta pentru gem.
Anul acesta am cumparat 4 litri de pasta la 3 lei litrul. Gemul nu e greu de facut. Se fierbe pasta cu zahar, aprox 2 ore. La 4 litri de pasta am pus 1 kg de zahar. La final, cand e destul de consitent gemul, se toarna in borcane. La fierbere nu se folosesc cratite din metal nesmaltuite deoarece metalele descompun usor vitamina C.

Gemul poate fi folosit fie asa cum este atat ca si desert, cat si ca sos pentru fripturi. Se poate consuma si ca `medicament`, cate 2 lingurite de pasta in fiecare dimineata. Macesele contin de 50 de ori mai multa vitamina C decat lamaile.
Macesul este folosit ca remediu in bolile renale, gastrice, boli de inima, reumatism si ajuta sistemul nervos si respirator.

Mai multe despre macese, ceaiul si tratamente, aici si aici

Unul dintre preferate: salam de biscuti

Poate pare o reteta banala, dar e una pe care o poti imbunatati mereu daca adaugi extra-ingrediente 🙂

biscuitii
sirop
compozitia
salamul

Se zdrobesc biscutii (am pus ~400 gr). Am razalit ciocolata cu lapte peste biscuiti. Se pot pune si stafide, rahat, alune nesarate, nuci macinate, fiecare ce prefera.
Intr-un vas se topeste un cub de unt (1/4 pachet), se adauga 1 1/2 pahar de apa (se poate si cu lapte, aceeasi cantitate). Cand da in clocot, invartind cu un tel se adauga cacao si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se adauga si zahar (~170 gr), cateva picaturi de esenta de rom. Mai lasam cateva clocote, apoi adaugam siropul peste biscuiti putin cate putin pana se face o compozitie consistenta.
Dupa ce se amesteca bine, pe o bucata de folie/celofan se pune o bucata de compozitie si se ruleaza ca un salam.
Rulada se pune la frigider, pana se intareste si e usor de taiat. Asta a fost. E unul dintre deserturile mele preferate si intotdeauna prefer sa il fac in casa decat sa il cumpar. Cel din magazin are un gust ciudat, cam sec 🙂

Sandwich cu inghetata

Fie ca prepari inghetata in casa, fie ca o cumperi, desertul va iesi foarte bun si racoritor.

Se iau doua felii, fie de pandispan, fie biscuiti, turta dulce chiar (cred ca ar avea un gust foarte bun). Pe o bucata se pune o lingura de inghetata (e mai bine sa fie putin topita, cat sa poata fi modelata), iar deasupra cealalta felie.

Dupa ce s-a facut sandwichul, se ruleaza partea de inghetata prin bucati de alune/migdale/nuci/ciocolata. Sandwich-urile create se pun la frigider pana la servire pentru a se prinde bine si a nu se topi inghetata.

Ta daaa! Asta a fost tot! O sa incerc sa fac si poze data viitoare pentru ca daca asa cu text nu v-am convins, pozele o sa va trezeasca apetitul cu siguranta 🙂

Later edit:
Am revenit cu poza:

Sandwich-uri cu inghetata

Legenda Tiramisu

Unele prajituri sunt atat de consumate, de dorite, de fine, de cum vrei tu, incat poti spune ca sunt o legenda, un brand mai puternic decat multe alte branduri mai mari.

O astfel de senzatie este Tiramisu. Avem cafea, inghetata, ciocolata etc cu arome Tiramisu. Si recunosc ca si eu sunt Tiramisu addict.

Dar pentru ca nu am facut inca si mi se pare ca este un fel de `realizare` culinara, voi incerca sa prepar si eu vestita prajitura dupa urmatoarea reteta.

Ingrediente pentru 12 portii:
120 ml amaretto, 24 g cacao, 155 g cafea, 600 ml frisca lichida, 240 g mascarpone(un fel de branza de vaci, crema, sper sa gasesc in comert ca de muls si preparat acasa nu ma apuc), 5 oua, 600 g piscoturi, 375 g zahar

`Intr-un vas se sparg ouale si se separa galbenusurile de albusuri. Intr-un alt vas, 1,5 l de apa impreuna cu cafeaua si o parte din zahar (120 g) se pun pe aragaz la foc mediu. Dupa fierbere, se lasa la racit. Cafeaua obtinuta se strecoara, pentru a nu avea zat, dupa care se adauga amaretto. Frisca lichida se prepara cu restul de zahar. Separat, galbenusurile de la oua se amesteca cu mascarpone, se adauga compozitia de frisca lichida cu zahar si se mixeaza pana capata consistenta, fara a se mai prelinge din vas. Crema astfel obtinuta se imparte in 3 cantitati egale, care vor fi utilizate in 3 straturi separate.
Pe o tava se asaza 20 de piscoturi (10 pe rand, 2 coloane) inmuiate in compozitia de cafea cu amaretto (piscoturile se introduc in cafea si se scot de aproximativ 3 ori). Peste piscoturile inmuiate se intinde uniform o treime din crema, cu grosimea de 1 cm. Procedeul se repeta de inca 2 ori. Se lasa la rece aproximativ 12 ore. La final, se orneaza cu pudra de cacao. `(am incheiat citatul 121.ro, onorabilul site de unde am preluat reteta pentru ca doar e senzationala pentru femei senzationale)

Nu stiu cum va fi, cum va iesi dar voi incerca sa fac poze 🙂 Ar cam trebui sa arate ca in pozele acestea.


Sustin `Nu e poveste`

Ce pregatim la cratita