Posts Tagged 'cartofi'

Una noua, homemade: Gulas cu praz

Poate ca suna ciudat, dar e cel mai gustos gulas pe care l-am mancat pana acum si e reteta proprie 🙂
Se iau 3 bucati praz(la mine in gradina nu s-a facut asa de urias ca cel din piata/de la market) si se taie rondele de ~4 cm. Se curata cartofii, se taie marunt ceapa si se razaluieste marunt un morcov potrivit.

Se caleste ceapa, apoi se adauga morcovul si se mai lasa putin la calit. Apoi se adauga prazul si cartofii, se toarna apa peste cat sa acopere compozitia. Se adauga 2 foi de dafin, condimente si se lasa sa fiarba. Cand scade apa se adauga 2 rosii tocate foarte marunt (mama mi le-a dat prin blender, e mai comod), se amesteca si se mai lasa la fiert cateva minute. Se adauga un varf de zahar, cat sa indulceasca putin sosul. Eu am ales sa zdrobesc cativa cartofi sa fie mai consistent sosul. Si gata 🙂 Il dregi dupa cat de dulce/sarat/acru vrei sa fie. Si de servit, l-am servit cald, cu salata de varza murata. Yummi 🙂 Pofta!
p.s. POze nu am ca am ramas cu acumulatorii descarcati, daca am noroc si nu il papa tata, azi mai gasesc o portie si fac poza 🙂

Anunțuri

Chili con carne

Una dintre preferatele mele. Problema insa este aceea de a adapta reteta si in cazul celor care nu consuma carne fara a altera bucuria simturilor prin schimbarea ingredientelor. Am incercat doua combinatii. In loc de carne am folosit o data cartofi si o data ciuperci. Pot spune ca ambele variante au fost ok, cea cu ciuperci fiind insa mai bine gustata de cei care au servit masa. Varianta cu cartofi am schimbat-o ulterior si am pregatit amestecul la cuptor, cartofii fierti in prealabil fiind taiati in felii mai groase.

Pentru comozi, exista varianta de fasole si porumb la conserva (Bonduelle) cu un sos deja preparat, picant. Pentru cei are au ingredientele separat, fasolea si porumbul se fierb impreuna si se adauga amestecul de sos de rosii cu ceapa, usturoi, condimente si verdeata.

Oricum s-ar pregati, cu sau fara porumb, tot farmecul sta in chipsurile de tortillas sau placinta tare de malai. Un ingredient cheie este iarasi chimenul care ii da aroma specifica. Exista mai multe variante de retete online, toate insa avand la baza amestecul fasole, carne si sos picant. Important e ca fiecare sa gaseasca alternanta de arome care le e pe plac, astfel mancarea va fi mult mai apreciata decat daca se preia reteta originala si se consuma cu o oarecare `reticenta`; in fond fiecare bucatar are trucurile proprii.

Ne – recomandare

Pauza de masa. 1 ora in care cauti sa te hranesti cat mai bine pentru restul programului de lucru. De obicei combini timpul si incerci sa mai rezolvi probleme administrative la ghiseele cu program de pensionari (nu vreau sa jignesc categoria asta, ci doar sa evidentiez ca doar pensionarii si cei fara ocupatie pot ajunge in programul afisat). Iar daca se intampla sa ai ceva de rezolvat, trebuie sa te rezumi la oferta unui fast-food sau sa te chinui sa mananci printre tastaturi si mouse.

Am ales varianta fast-food si cred ca e prima data cand sunt ferm convinsa ca nu voi mai calca pragul lui. Nu retin numele, este recent deschis in Tg Mures, in centru orasului. Pe bonul de casa scrie G&G Drive(firma), P-ta Trandafirilor nr.52. O sa trec azi pe acolo ca mai am unfinished business cu tantile de pe acolo.

So, sa o luam cu inceputul. Intram sa ne asezam la o masa. Langa noi, niste clienti zgomotosi si obsceni urlau ca `englejii au o vorba: isi com, izi go! Adica vine rapide si la fel de rapide se dushie` (a se incerca citirea cu un puternic accent ardelenesc pe care il iubesc, dar azi mai mult ca oricand nu l-am suportat). Termina de mancat si injurat si urlat respectivii, apare si tanti cu comanda, comandam si stam…stam pana vine un nene si da drumul la tv. O armata de decibeli ne-a invadat conversatia. Nu mai auzeai nimic, iar cate un tiuit Morandi iti taia pofta de mancare, daca nu reusea sa iti taie si peretii timpanului.

Un drum la nenea, un va rog frumos, tv-ul se rezolva. Vine tanti cu comanda. Un sfert din ce cerusem. Cartofii reci . Ii amintim de restul comenzii. E pe vine…A fost pe vine pana am terminat aproape ce ne-a adus si tot a mai uitat ceva. Sosurile. Pai daca le aduci la interval de juma de ora mancarea, apoi salata, apoi sosul pentru mancare…ma scuzi.

Trecem peste, Domane ajuta ospataritei, se dezmeticeste ea cumva, odata…Ajung eu sa gasesc un cartof cu o `buba` maro. Coaja? Inspecatam…mmmnu! Prajit sau ceva de la prajeala? Inspectam…mmmmmnu! Vine tanti. O intreb frumos, daca poate sa imi spuna si mie ce e pe cartof. Intre timp mai gasesc 3 la fel. Doamna imi raspunde triumfator: `Daca as sti si eu…. v-as spune`

Wow tanti, nu zau, ca te-ai intrecut la faza asta. Daca asa i se raspunde clientului care iti arata ca there`s something wrong in farfurie, cu calitatea mancarii servite de tine, atunci inseamna ca poate nu sunt la locul potrivit. Ahh sa nu mai zic ca am observat sosuri pe fundul farfuriei cu salata…hmm salata second-hand e la moda azi?

Asadar, cu pareri de rau, dar zgomotosul local, cu ospatarite care ridica din umeri si cartofi stricati la masa, primeste un maaare punct negru si lipsa mea in incinta lor de acum incolo.

Pofta mare!


Sustin `Nu e poveste`

Ce pregatim la cratita