Cel mai bun ketchup made in casa :)

Din cand in cand alegem self made-junk food pentru cina. Cand se intampla asta alegerea nr. 1 este hot-dogul. Ieri de exemplu nu am avut ketchup sus (doar in pivnita si mi-era lene sa merg). Asadar, am preparat minunatul sos din rosii pisate, ulei, zahar, piper, usturoi si vin.

Rosiile pisate le-am amestecat cu putin ulei, cativa stropi de vin, usturoi proaspat pisat, un varf de lg de zahar si putin piper. Am amestecat cu telul mic pana s-a format o mica pasta.
Mult mai gustos decat cel din comert 🙂

Canelonni cu spanac si urda

Am gasit la supermarket niste paste canelonni superbe. Nu foarte mare circumferinta, numai bune. Am oparit spanacul (fierberea excesiva dauneaza) si l-am tocat. L-am adaugat intr-o tigaie in care deja am pus la calit cativa catei de usturoi si o ceapa mica (recomand verde- e mai aromata). Dupa ce s-au patruns putin, le iei de pe foc si le lasi sa se racoreasca putin. Timp in care si tu poti lua o pauza de limonada.

Morcovi pane cu sos de iaurt cu usturoi

Prima reactie cand am auzit prima data de reteta a fost sa ma intreb uimita: morcovi pane?! Curiozitatea mi-a fost mare si am incercat. Delicios 🙂 Imi pare rau ca nu am poze, dar la urmatoarea preparare am sa fac si fotografii.

Se folosesc 6 morcovi mari, 250 ml de bere, 150 g de faina, o lg de sos de rosii/ketchup, ulei pentru prajit. Morcovii se spala si se taie in lungime in felii subtiri (2-3 le-am pecit pana am nimerit grosimea ideala – sa nu fie nici foarte subtiri sa nu le simti gustul, dar nici prea groase ca sa mananci morcov crud).
Intr-un vas se pregateste berea cu faina adaugata treptat. Apoi se adauga sosul de rosii si sare. Se amesteca totul cu o furculita. Se dau morcovii prin aluat si se pun in tigaia cu ulei incins. Se pajesc pe ambele parti pana se rumenesc.

Sosul este simplu: iaurt cu doi catei de usturoi zdrobiti. Morcovii se pot servi simplu sau cu sos. Simplu de pregatit si delicios. Ca sa nu mai zic si de latura `exotica` a retetei….

Vinete cu sos de rosii si urda la cuptor

Incep cu partea vizuala 🙂

Pe ritmurile lui Karen Ramirez, sa incep asadar. Aveam in frigider o vanata si muuuulta urda, adusa de parinti de la Stanceni. Incercand sa imi dau seama cum sa valorific ingredientele, mi-am adus aminte de sosurile Dolmio cu ricotta si ta daaaa, m-a palit.
Aveam sa fac sos de rosii cu urda, dar cu ce sa combin…Am cautat combinatii, dar multe aveau ou, smantana incorporate si parca deja erau prea multe calorii 😉
Si asa m-am decis sa iau vanata sa o pregatesc pe grill si sa folosesc sosul in straturi, ca la musaca.
Am prajit bucatile de vinete, am taiat o ceapa si am calit-o/fiert-o, am adaugat sos de rosii proaspat tocate, busuioc, usturoi bucati mai maricele si am lasat la fiert 10 minute. Am adaugat urda in sos si am amestecat bine.
Intr-un vas de yena am pus un strat de vinete, unul de sos si tot asa pana la final, cand am ras branza si am pus cateva rosii cherry deasupra si am introdus totul la cuptor. Le-am lasat pana branza s-a topit si rumenit putin.

Azi am folosit extra sosul cu paste si am scos de la `naftalina` farfuriile de paste cumparate anul trecut…ce sa fac daca le-am pus in spatele dulapului si tot timpul le iau pe cele din fata 🙂