Posts Tagged 'cuptor'

Peste cu ciuperci la cuptor

peste cu ciuperci la cuptor
Am gasit in cartea veche de bucate o reteta numai buna pentru ceea ce aveam in frigider 😉 Uneori caut retetele in functie de ce am dintre ingrediente, in caz ca mi-e lene sa merg la magazin/piata.

E minunata pentru cei carora le place gustul de peste mai proeminent. E o mancare usoara si relativ rapida, reteta e la fel usor de gatit, nu necesita foarte multa experienta 🙂
Am folosit file de merlucius, insa se poate folosi orice tip de file, important e sa nu fie foarte subtiri pentru ca trebuie fierte cu vin si sa nu se nimiceasca.
Nu are rost sa spun cantitati, pentru ca in functie de cate portii vrei sa faci pui mai mult sau mai putin din fiecare. Eu am pregatit 3 portii, intr-un vas de yena potrivit.

Se ia pestele si se fierbe cu vin (la jumatate de kg de peste am pus o cana de vin) si boabe de piper negru. Intre timp se caleste ceapa cu ciuperci (am folosit 1 ceapa si 400 g ciuperci proaspete champinion) intr-o tigaie. Cand e gata se ia de pe foc si se pune la racit. Se pregateste intr-o cratita un sos alb din unt, lapte, putina smantana si faina; sa nu fie foarte gros pentru ca in el trebuie incorporate si galbenusuri de ou (am pus 2 la portiile facute).

Pestele fiert se pune pe fundul vasului de yena. In sosul alb(racit) se adauga galbenusurile de ou, se amesteca bine si se incorporeaza si ceapa si ciupercile calite(tot reci), condimente dupa bunul plac. Amestecul se pune peste peste in vas si deasupra se razaleste cascaval sau orice branza e prin casa 🙂

Vasul se introduce la cuptor pentru 15 minute aprox. pana se topeste branza/cascavalul si se rumeneste putin. la final am amestecat mujdei de usturoi cu zeama de lamaie si am pus in mici canite pe masa pentru doritori. Gustul a fost mai intens si mi-a placut mai mult cu usturoi decat simplu.

Si asta a fost totul. Sunt convinsa ca se poate inlocui cu succes pestele cu legume, pentru cei care nu se inteleg prea bine cu carnea.

Anunțuri

De la mama…

Sunt din nou in vizita la mama. Dupa multe multe povesti, bineinteles ca ne povestim si despre mancare si bucatarie. Nu a avut foarte multa incredere in calitatile mele, dar dupa ce am inceput sa dovedesc ca sunt vrednica de a gati, discutiile au ajuns la un alt nivel 😉

Mai jos adun ce si cat pot din ce imi povesteste. E live, ca pe scena 🙂

* In sosurile de rosii trebuie sa pun o lingurita de zahar pentru ca ii da un gust mai bun (asta am experimentat-o deja cu pasta de rosii din conserva, care nu are un gust prea bun)
* Compotul din mere (care il tot fac in perioada asta) are un gust mai bun daca adaug in siropul lui si putina scortisoara (oki, recunosc, nu o stiam)
* In orice fel de mancare sa adaug putin unt
* Sa nu adaug sos de rosii in mancare decat atunci cand carnea e fiarta ca lumea (cu un partener vegetarian, nu cred ca va fi problema vreodata cu carnea)
* Cand prepar ceva la cuptor sa pun o cana cu apa sau apa in tava daca prepar ceva pe capac, aburii vor fragezi mancarea si se va prepara mai bine (okkk)
* Sa pun o lingura de sare si ulei in apa in care fierb paste…(stai stai ca asta o stiam deja, nu se prind)
* Mujdeiul trebuie preparat cu ulei si patrunjel, e mai bine suportat de `interne` ( am avut de la cine invata, asa il prepar)

Mda, OTV-ul mi-a furat mama de langa calculator. Aduceti-o pe Elodia inapoi, faceti ceva sa o gasiti, disparitia ei ne afecteaza viata! 😀

Mamaliguta cu ciuperci, mozarella si oua

Pornind de la amintirile mele legate de palioci, ieri am fost determinata ca voi pregati mamaliga. Zis si facut. Am creat o reteta pe moment pe baza la ce stiam ca imi place si ce combinatie de gusturi prefer.

Asa a iesit la iveala mamaliga cu ciuperci, mozarella si oua. Ce a iesit? Am facut o mamaliga mai moale (apropo, in cartea mea de bucate nu scrie cum se face mamaliga, noroc cu tata). Intr-un vas de yena, am pus un strat de mamaliga, apoi am pus niste ciuperci din conserva, peste am pus smantana si mozarella rasa. Am mai pus un strat de mamaliga, alt strat de mozarella si apoi am batut 2 oua si le-am adaugat deasupra. Am pus totul la cuptor pana s-au facut ouale. A iesit super-mancare; am servit-o cu rosii.

Atentie, sa nu pateasca cineva ca mine. Am facut prea multa mamaliga si a iesit o mancare uriasa 🙂 Ar fi pacat sa nu se consume tot si sa se faca risipa. Si totul a durat foarte putin.

Focaccia feta + top 10 bucataria greceasca

Weekendul acesta, pe langa prima zapada experimentata pe drum,

prima zapada

am vizitat capitala pentru concertul The Chemical Brothers. In ploaie, in fuga spre Sala Polivalenta, am cautat un fast food pentru a lua putina energie. Am poposit la Gregory`s. O bulina rosie, ca la gradinita, pentru Focaccia feta, un sandwich simplu, foarte gustos (Focaccia, feta, rosii, oregano, ulei de masline), numai bun pentru a te hrani in graba.

Si tot la capitolul feta, din gastronomia greceasca, o recomandare:

Mezes me Ntomatakia kai Feta (adica rosii coapte cu feta). Pentru asta e nevoie de 1lg de usturoi pisat, ulei de masline, rosii (fie cherry, fie rosii mai mici de-ale noastre), paine focaccia (~batoane de paine neagra cu cereale sau chiar o lipie incalzita), branza feta si busuioc (e de preferat proaspat). Lasati usturoiul la macerat in ulei cam o juma de ora. Rosiile se spala si se taie in jumatati si se pun intr-o tava/vas impreuna cu uleiul cu usturoi. Se pune la cuptor cateva minute (~10 min in cuptorul incins). Apoi se adauga branza si busuiocul tocat, se amesteca. Se serveste cu lipia/painea. Este un foarte bun aperitiv 🙂

Pentru cei care doresc sa descopere alte retete grecesti, click aici. Si un top 10 al retetelor grecesti, aici. Pe primele locuri, era de asteptat, celebrele: salata greceasca (horiatiki), baclava (baklavas), musaca (mousakas) si tzatziki.


Sustin `Nu e poveste`

Ce pregatim la cratita