Toamna se numara retetele sau cum sa spui multe fara sa zici nimic :)

E deja mai frig si cand stau mai mult in casa, citesc mai mult. Mai mult inclusiv dintre revistele cu specific gastronomic: Goog Food, Le Chef, La Cucina, Secretele Bucatariei si mai e una in limba engleza – imi scapa pe moment.

Urmaresc din primavara evolutia revistei La Cucina si poate ca trebuia sa fi scris mai repede, dar am preferat sa observ. De fiecare data cand apar cu o revista noua acasa(fie ca e cumparata prima data, fie ca e un numar nou), mama e cea care imi da verdictul.
Despre Good Food are momente cand zice ca ea nu intelege jumate din ingrediente si ma pune sa caut pe net poze, detalii etc, sa inteleaga de fapt `cu ce se mananca` reteta. La fel si cu Le Chef. Secretele Bucatariei nu ii e pe plac pentru ca `e ca o carte de bucate veche` din care stie toate retetele 🙂 Iar La Cucina, ultimul numar l-a citit ieri, aseara mai exact, in timpul meciului. Concluzia: `Revista asta, a aparut de mult? Ca am mai vazut cateva numere. Tii minte reteta de vinete? Din revista asta am luat-o. Si aici sunt din alea de nu le inteleg, dar sunt multe accesibile.`

Eu nu comentez pentru ca sunt un fan Good Food, dar recunosc ca ii duc lipsa Cristianei Isopescu. Revista nu mai e la fel. Si da, recunosc ca iau La Cucina, tocmai din cauza faptului ca aduce spre Good Food in zilele bune (plus ca sunt si extra-info din mai multe domenii).

Idei creative pentru nunti

Rochii, decoratiuni, masa, flori, cadouri, totul…

Plus decorarea bucatariei, tot de la Martha Stewart

De la mama…

Sunt din nou in vizita la mama. Dupa multe multe povesti, bineinteles ca ne povestim si despre mancare si bucatarie. Nu a avut foarte multa incredere in calitatile mele, dar dupa ce am inceput sa dovedesc ca sunt vrednica de a gati, discutiile au ajuns la un alt nivel 😉

Mai jos adun ce si cat pot din ce imi povesteste. E live, ca pe scena 🙂

* In sosurile de rosii trebuie sa pun o lingurita de zahar pentru ca ii da un gust mai bun (asta am experimentat-o deja cu pasta de rosii din conserva, care nu are un gust prea bun)
* Compotul din mere (care il tot fac in perioada asta) are un gust mai bun daca adaug in siropul lui si putina scortisoara (oki, recunosc, nu o stiam)
* In orice fel de mancare sa adaug putin unt
* Sa nu adaug sos de rosii in mancare decat atunci cand carnea e fiarta ca lumea (cu un partener vegetarian, nu cred ca va fi problema vreodata cu carnea)
* Cand prepar ceva la cuptor sa pun o cana cu apa sau apa in tava daca prepar ceva pe capac, aburii vor fragezi mancarea si se va prepara mai bine (okkk)
* Sa pun o lingura de sare si ulei in apa in care fierb paste…(stai stai ca asta o stiam deja, nu se prind)
* Mujdeiul trebuie preparat cu ulei si patrunjel, e mai bine suportat de `interne` ( am avut de la cine invata, asa il prepar)

Mda, OTV-ul mi-a furat mama de langa calculator. Aduceti-o pe Elodia inapoi, faceti ceva sa o gasiti, disparitia ei ne afecteaza viata! 😀

Carbonara la cuptor

E duminica si de mult timp nu am mai gatit acasa la parinti. obisnuiam sa gatesc eu duminica tot felul de retete studiate si testate, spre deliciul alor mei si linistea mamei care isi lua liber pentru alte activitati.

Astazi am pregatit carbonara la cuptor, una dintre preferatele mele. Pastele fainoase (am folosit cochilii) se fierb in apa cu sare si putin ulei. 2 cepe mici si putin usturoi se toaca marunt. Cateva felii de kaiser si ciupercile (un borcan) se taie fasii. Ceapa, usturoiul, kaiserul si ciupercile se calesc cateva minute.  Pastele se strecoara si se amesteca cu galbenus de ou si smantana. Apoi se incorporeaza si compozitia calita. Se adauga cascaval ras, sare si piper. Toata compozitia rezultata se pune la cuptor pentru 15 minute, dupa ce in prealabil s-a mai ras putin cascaval peste.

Rezultatul este o mancare gustoasa si pe gustul amatorilor de paste.