Cea mai buna reteta cu cartofi noi

Prefeta mea cand apare sezonul cartofilor noi. Apreciez ingredientele dupa numarul de persoane pentru care prepar 🙂 In mod normal 2-3.
Curat ceapa verde/alba si o pun in cratita. O las foarte putin la calit. Apoi pun o lingurita de boia de ardei. Mai las 1 minut- boiaua se amaraste daca se prajeste. Tai cartofii curatati in cubulete si pun apa cat sa ii acopere. Las la fiert pana cartofii sunt facuti. Apoi adaug sare, piper si un cub de condimente de tipul smantana cu patrunjel. Separat prepar un sos alb cu smantana si faina.
Torn peste cartofi si amestec pana se leaga si devine cremos. Gata 🙂 Langa, prepar o salata de rosii cu ceapa si usturoi verde. Merg minunat impreuna.

Cel mai bun ketchup made in casa :)

Din cand in cand alegem self made-junk food pentru cina. Cand se intampla asta alegerea nr. 1 este hot-dogul. Ieri de exemplu nu am avut ketchup sus (doar in pivnita si mi-era lene sa merg). Asadar, am preparat minunatul sos din rosii pisate, ulei, zahar, piper, usturoi si vin.

Rosiile pisate le-am amestecat cu putin ulei, cativa stropi de vin, usturoi proaspat pisat, un varf de lg de zahar si putin piper. Am amestecat cu telul mic pana s-a format o mica pasta.
Mult mai gustos decat cel din comert 🙂

Vinete cu sos de rosii si urda la cuptor

Incep cu partea vizuala 🙂

Pe ritmurile lui Karen Ramirez, sa incep asadar. Aveam in frigider o vanata si muuuulta urda, adusa de parinti de la Stanceni. Incercand sa imi dau seama cum sa valorific ingredientele, mi-am adus aminte de sosurile Dolmio cu ricotta si ta daaaa, m-a palit.
Aveam sa fac sos de rosii cu urda, dar cu ce sa combin…Am cautat combinatii, dar multe aveau ou, smantana incorporate si parca deja erau prea multe calorii 😉
Si asa m-am decis sa iau vanata sa o pregatesc pe grill si sa folosesc sosul in straturi, ca la musaca.
Am prajit bucatile de vinete, am taiat o ceapa si am calit-o/fiert-o, am adaugat sos de rosii proaspat tocate, busuioc, usturoi bucati mai maricele si am lasat la fiert 10 minute. Am adaugat urda in sos si am amestecat bine.
Intr-un vas de yena am pus un strat de vinete, unul de sos si tot asa pana la final, cand am ras branza si am pus cateva rosii cherry deasupra si am introdus totul la cuptor. Le-am lasat pana branza s-a topit si rumenit putin.

Azi am folosit extra sosul cu paste si am scos de la `naftalina` farfuriile de paste cumparate anul trecut…ce sa fac daca le-am pus in spatele dulapului si tot timpul le iau pe cele din fata 🙂

Focaccia feta + top 10 bucataria greceasca

Weekendul acesta, pe langa prima zapada experimentata pe drum,

am vizitat capitala pentru concertul The Chemical Brothers. In ploaie, in fuga spre Sala Polivalenta, am cautat un fast food pentru a lua putina energie. Am poposit la Gregory`s. O bulina rosie, ca la gradinita, pentru Focaccia feta, un sandwich simplu, foarte gustos (Focaccia, feta, rosii, oregano, ulei de masline), numai bun pentru a te hrani in graba.

Si tot la capitolul feta, din gastronomia greceasca, o recomandare:

Mezes me Ntomatakia kai Feta (adica rosii coapte cu feta). Pentru asta e nevoie de 1lg de usturoi pisat, ulei de masline, rosii (fie cherry, fie rosii mai mici de-ale noastre), paine focaccia (~batoane de paine neagra cu cereale sau chiar o lipie incalzita), branza feta si busuioc (e de preferat proaspat). Lasati usturoiul la macerat in ulei cam o juma de ora. Rosiile se spala si se taie in jumatati si se pun intr-o tava/vas impreuna cu uleiul cu usturoi. Se pune la cuptor cateva minute (~10 min in cuptorul incins). Apoi se adauga branza si busuiocul tocat, se amesteca. Se serveste cu lipia/painea. Este un foarte bun aperitiv 🙂

Pentru cei care doresc sa descopere alte retete grecesti, click aici. Si un top 10 al retetelor grecesti, aici. Pe primele locuri, era de asteptat, celebrele: salata greceasca (horiatiki), baclava (baklavas), musaca (mousakas) si tzatziki.