Cea mai buna reteta cu cartofi noi

Prefeta mea cand apare sezonul cartofilor noi. Apreciez ingredientele dupa numarul de persoane pentru care prepar In mod normal 2-3.
Curat ceapa verde/alba si o pun in cratita. O las foarte putin la calit. Apoi pun o lingurita de boia de ardei. Mai las 1 minut- boiaua se amaraste daca se prajeste. Tai cartofii curatati in cubulete si pun apa cat sa ii acopere. Las la fiert pana cartofii sunt facuti. Apoi adaug sare, piper si un cub de condimente de tipul smantana cu patrunjel. Separat prepar un sos alb cu smantana si faina.
Torn peste cartofi si amestec pana se leaga si devine cremos. Gata Langa, prepar o salata de rosii cu ceapa si usturoi verde. Merg minunat impreuna.

Tips: Despre condimente

Condimentele (foi de dafin, piper, cuisoare) si sarea se pun in supa/mancare cu putin timp inainte de a se lua de pe foc.

Desfatareeeee :)

Multumim Monica pentru:
China

Condimente Indiene

Am descoperit de curand un site cu retete din bucataria indiana. In imagine, asa cum am aruncat un ochi pe reteta, sunt niste legume pane, date printr-un amestec pentru pane condimentat, care se servesc cu sos de iaurt cu menta sau de rosii cu coriandru si chimion, ce mai, o nebunie

Mai multe retete, cu fotografii, gasiti aici.

Chili con carne

Una dintre preferatele mele. Problema insa este aceea de a adapta reteta si in cazul celor care nu consuma carne fara a altera bucuria simturilor prin schimbarea ingredientelor. Am incercat doua combinatii. In loc de carne am folosit o data cartofi si o data ciuperci. Pot spune ca ambele variante au fost ok, cea cu ciuperci fiind insa mai bine gustata de cei care au servit masa. Varianta cu cartofi am schimbat-o ulterior si am pregatit amestecul la cuptor, cartofii fierti in prealabil fiind taiati in felii mai groase.

Pentru comozi, exista varianta de fasole si porumb la conserva (Bonduelle) cu un sos deja preparat, picant. Pentru cei are au ingredientele separat, fasolea si porumbul se fierb impreuna si se adauga amestecul de sos de rosii cu ceapa, usturoi, condimente si verdeata.

Oricum s-ar pregati, cu sau fara porumb, tot farmecul sta in chipsurile de tortillas sau placinta tare de malai. Un ingredient cheie este iarasi chimenul care ii da aroma specifica. Exista mai multe variante de retete online, toate insa avand la baza amestecul fasole, carne si sos picant. Important e ca fiecare sa gaseasca alternanta de arome care le e pe plac, astfel mancarea va fi mult mai apreciata decat daca se preia reteta originala si se consuma cu o oarecare `reticenta`; in fond fiecare bucatar are trucurile proprii.

Upps, uitasem ;)

M-am luat cu povesti in postul anterior si am uitat sa `salvez` cateva linkuri cu retete de sosuri;
Cooks.com – peste 35 de retete de sosuri
Special Flavors
Si un index de la BBC asa de final, la litera M de la …marti (foarte creativa, nu?