La cratita

Miel si alte gustari delicioase (un + faptul ca pe site gasim si poze): aici
Sugestii de meniu de Paste: aici

Si un link foarte folositor pentru perioada de dupa Paste cand ouale rosii ramase sunt o `corvoada`: 10 retete ce pot fi realizate cu ouale fierte ramase

Nu putem uita si decoratiunile specifice, care de multe ori e mai bine sa le confectionam noi. Petrecem timp in familie creandu-le si ne bucuram de roadele propriei munci. Un link util in acest sens (preferatul meu e cosul cu jucarii)

Una dintre preferatele mele. Problema insa este aceea de a adapta reteta si in cazul celor care nu consuma carne fara a altera bucuria simturilor prin schimbarea ingredientelor. Am incercat doua combinatii. In loc de carne am folosit o data cartofi si o data ciuperci. Pot spune ca ambele variante au fost ok, cea cu ciuperci fiind insa mai bine gustata de cei care au servit masa. Varianta cu cartofi am schimbat-o ulterior si am pregatit amestecul la cuptor, cartofii fierti in prealabil fiind taiati in felii mai groase.

Pentru comozi, exista varianta de fasole si porumb la conserva (Bonduelle) cu un sos deja preparat, picant. Pentru cei are au ingredientele separat, fasolea si porumbul se fierb impreuna si se adauga amestecul de sos de rosii cu ceapa, usturoi, condimente si verdeata.

Oricum s-ar pregati, cu sau fara porumb, tot farmecul sta in chipsurile de tortillas sau placinta tare de malai. Un ingredient cheie este iarasi chimenul care ii da aroma specifica. Exista mai multe variante de retete online, toate insa avand la baza amestecul fasole, carne si sos picant. Important e ca fiecare sa gaseasca alternanta de arome care le e pe plac, astfel mancarea va fi mult mai apreciata decat daca se preia reteta originala si se consuma cu o oarecare `reticenta`; in fond fiecare bucatar are trucurile proprii.

In perioada 23 - 25 noiembrie 2007, Targul de Cafea si Ciocolata se va desfasura la World Trade Center Bucuresti, Sala Plaza.
Stirea, aici.
Ore de vizitare: vineri-sambata 10.00-19.00, duminica 10.00-18.00.

Pornind de la amintirile mele legate de palioci, ieri am fost determinata ca voi pregati mamaliga. Zis si facut. Am creat o reteta pe moment pe baza la ce stiam ca imi place si ce combinatie de gusturi prefer.

Asa a iesit la iveala mamaliga cu ciuperci, mozarella si oua. Ce a iesit? Am facut o mamaliga mai moale (apropo, in cartea mea de bucate nu scrie cum se face mamaliga, noroc cu tata). Intr-un vas de yena, am pus un strat de mamaliga, apoi am pus niste ciuperci din conserva, peste am pus smantana si mozarella rasa. Am mai pus un strat de mamaliga, alt strat de mozarella si apoi am batut 2 oua si le-am adaugat deasupra. Am pus totul la cuptor pana s-au facut ouale. A iesit super-mancare; am servit-o cu rosii.

Atentie, sa nu pateasca cineva ca mine. Am facut prea multa mamaliga si a iesit o mancare uriasa Ar fi pacat sa nu se consume tot si sa se faca risipa. Si totul a durat foarte putin.

Astazi incercam sa imi aduc aminte ce gust aveau `palioicile`. Nu am mai mancat palioici (sau palioci cum spun altii) de foarte mult timp. Chiar si la Urisiu nu se mai fac atat de des. In general mancam acest fel seara, la bunici. Era un fel de mancare-desert. Pentru noi. Din cate am inteles in alte zone se numeste altfel si nu e dulce, ci sarat.

Palioci e un fel de mancare din mamaliga, branza si zahar. Intr-un vas se pune un strat de mamaliga, un strat de branza, apoi se presara zahar si se repeta procedeul. Cred ca erau 2-3 straturi din fiecare, apoi se punea la cuptor. O delicatesa. Mi-e dor de palioci si de rasul ceaunului. Cand am fost la festival la Ghurghiu, la bunica Linei am ras ceaunul. Trebuie incercat! E genul de …chestie care te prinde.

Si acum ma bat cu tata care prinde primul ceaunul la ras. La tara se foloseste mult la facut mamaliga ceaunul de fonta. Dupa ce se scoate mamaliga din ceaun, se toarna putin lapte peste mamaliga prinsa de fundul vasului. Putina sare si masa e gata. De ras! Se rade fundul ceaunului de mamaliga si se amesteca. Cred ca e procesul de care nu voi scapa niciodata. La fel cum nici pe ploaie nu voi scapa la nunta Se zica ca cine rade caunul va avea parte de ploaie la nunta. Deocamdata in familie la noi s-a adeverit…dar nu pot vorbi din propria experienta

Weekendul acesta, pe langa prima zapada experimentata pe drum,

am vizitat capitala pentru concertul The Chemical Brothers. In ploaie, in fuga spre Sala Polivalenta, am cautat un fast food pentru a lua putina energie. Am poposit la Gregory`s. O bulina rosie, ca la gradinita, pentru Focaccia feta, un sandwich simplu, foarte gustos (Focaccia, feta, rosii, oregano, ulei de masline), numai bun pentru a te hrani in graba.

Si tot la capitolul feta, din gastronomia greceasca, o recomandare:

Mezes me Ntomatakia kai Feta (adica rosii coapte cu feta). Pentru asta e nevoie de 1lg de usturoi pisat, ulei de masline, rosii (fie cherry, fie rosii mai mici de-ale noastre), paine focaccia (~batoane de paine neagra cu cereale sau chiar o lipie incalzita), branza feta si busuioc (e de preferat proaspat). Lasati usturoiul la macerat in ulei cam o juma de ora. Rosiile se spala si se taie in jumatati si se pun intr-o tava/vas impreuna cu uleiul cu usturoi. Se pune la cuptor cateva minute (~10 min in cuptorul incins). Apoi se adauga branza si busuiocul tocat, se amesteca. Se serveste cu lipia/painea. Este un foarte bun aperitiv

Pentru cei care doresc sa descopere alte retete grecesti, click aici. Si un top 10 al retetelor grecesti, aici. Pe primele locuri, era de asteptat, celebrele: salata greceasca (horiatiki), baclava (baklavas), musaca (mousakas) si tzatziki.

E duminica si de mult timp nu am mai gatit acasa la parinti. obisnuiam sa gatesc eu duminica tot felul de retete studiate si testate, spre deliciul alor mei si linistea mamei care isi lua liber pentru alte activitati.

Astazi am pregatit carbonara la cuptor, una dintre preferatele mele. Pastele fainoase (am folosit cochilii) se fierb in apa cu sare si putin ulei. 2 cepe mici si putin usturoi se toaca marunt. Cateva felii de kaiser si ciupercile (un borcan) se taie fasii. Ceapa, usturoiul, kaiserul si ciupercile se calesc cateva minute.  Pastele se strecoara si se amesteca cu galbenus de ou si smantana. Apoi se incorporeaza si compozitia calita. Se adauga cascaval ras, sare si piper. Toata compozitia rezultata se pune la cuptor pentru 15 minute, dupa ce in prealabil s-a mai ras putin cascaval peste.

Rezultatul este o mancare gustoasa si pe gustul amatorilor de paste.

Fiind foarte cald afara, parca mancarea este doar o corvoada, care ne face sa ne abatem de la inca un pahar mare cu apa rece. De aceea, ma vad nevoita sa aleg mancaruri cat mai usoare atat ca si preparare, cat si ca consistenta. iar ciupercile la gratar sunt reteta ideala.

Am luat deja o caserola de champignoane. E simplu: ciupercile se curata si se ung cu ulei si se pun pe gratar 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi se intorc cu cavitatea in sus si se umple spatiul cu branza. Se mai lasa pe gratar inca 15 min.

Separat se pot pregati legume fierte sau un sos alb (o lg de unt incins, la care se adauga smantana amestecata cu un galbenus de ou crud, sare, verdeata si branza rasa, amestecand continuu pana branza se topeste si sosul devine consistent, dar nu prea mult din cauza galbenusului, totul la foc mic)

Fug spre casa si ma apuc de `gatit`

Weekendul asta o taiem in Vama, asa ca o mic aperitiv inainte de concediul propriu-zis. O sa mananc gulas la Soni (sper ca a ramas fidel vechilor retete de papa), o sa ascult muzica, o sa dansez la bec si o sa ma relaxez cu prietenii. Ohh daaaaa, ma voi simti din ca acasa.

Iar pentru cei ce vor sa guste putin din acel `acasa`, iata reteta de `Guias` ca la mama- atentie! poate sa fie diferita de cele citite/mancate pana cum

Avem nevoie de carne de vita/porc/chiar carnati, cativa cartofi, ceapa, boia, piper, sare, usturoi, patrunjel/maghiran si apa. Carnea se taie cubulete si se adauga peste ceapa si se lasa la calit la foc mic. Peste ele se adauga cartofii taiati cubulete, condimentele, usturoiul si acoperiti cu apa. Se lasa sa fiarba la foc potrivit pana carnea e ok si cartofii sunt fierti. Unii adauga la final smantana, altii pun intre timp si ciuperci in compozitie si chimen.

Ideea e ca gulasul nu e altceva decat o tocanita de cartofi cu o savoare unica Se poate gati si cu fasole si cu varza, fiecare dupa gusturi, eu raman fidela retetei cu cartofi.

Weekend placut!

Cautati balta/raul perfect, Pescuitul.ro va ajuta cu tarife si tot ce trebuie sa stiti. Daca nu prindeti nimic, nici o problema, ramane relaxarea si placerea de a sta pe balta. Pestele il gasim si la magazin.

Retetele sunt variate, insa sunt cateva care, recunosc, sunt pe gustul meu. Prima ar fi  cea de crap cu cascaval (ideea e ca merge orice peste, nu doar crap

Se curata pestele, se spala si se lasa la sare o jumatate de ora, apoi se asaza in tava. Se umple burta pestelui cu bucati de unt si cascaval ras. Deasupra se pune unt si cascaval ras. Se pune in cuptor, se lasa pana ce pestele este bine patruns si rumenit.

Si mai este o reteta, care seamna foarte mult cu cea de cartofi parizieni, doar ca in loc de cartofi se pregateste peste (si se numeste cica peste londonez). Se prajesc feliile de peste, iar intre timp se prepara din oua fierte, smantana si faina un sos alb care se fierbe putin si in cele din urma se pune peste pestein farfurie. Yummy