La cratita

Miel si alte gustari delicioase (un + faptul ca pe site gasim si poze): aici
Sugestii de meniu de Paste: aici

Si un link foarte folositor pentru perioada de dupa Paste cand ouale rosii ramase sunt o `corvoada`: 10 retete ce pot fi realizate cu ouale fierte ramase

Nu putem uita si decoratiunile specifice, care de multe ori e mai bine sa le confectionam noi. Petrecem timp in familie creandu-le si ne bucuram de roadele propriei munci. Un link util in acest sens (preferatul meu e cosul cu jucarii)

Anul acesta mi-am propus sa reusesc sa imi indeplinesc rezolutiile (anul trecut m-am pierdut pe la jumatate). Cum una dintre ele este si una culinara, astazi am incercat sa gasesc combinatia perfecta de gusturi pentru rucola si andive. Nu pot spune ca am gasit banutul de aur, asta o sa imi dau seama acasa deseara. Ma pot pronunta doar la nivel nutritiv.

Mi-a facut cu ochiul o reteta de salata de andive cu branza si sos de iaurt. Mai caut…Alta aproape similara, doar ca are ou fiert in plus. Hmm, andive pane, voi incerca sigur. Rucola, cam orice salata. Ma las pagubasa si ma apuc de invatat. Cred ca totusi cele mai pretioase sunt impresiile de dupa gustari

Pornind de la amintirile mele legate de palioci, ieri am fost determinata ca voi pregati mamaliga. Zis si facut. Am creat o reteta pe moment pe baza la ce stiam ca imi place si ce combinatie de gusturi prefer.

Asa a iesit la iveala mamaliga cu ciuperci, mozarella si oua. Ce a iesit? Am facut o mamaliga mai moale (apropo, in cartea mea de bucate nu scrie cum se face mamaliga, noroc cu tata). Intr-un vas de yena, am pus un strat de mamaliga, apoi am pus niste ciuperci din conserva, peste am pus smantana si mozarella rasa. Am mai pus un strat de mamaliga, alt strat de mozarella si apoi am batut 2 oua si le-am adaugat deasupra. Am pus totul la cuptor pana s-au facut ouale. A iesit super-mancare; am servit-o cu rosii.

Atentie, sa nu pateasca cineva ca mine. Am facut prea multa mamaliga si a iesit o mancare uriasa Ar fi pacat sa nu se consume tot si sa se faca risipa. Si totul a durat foarte putin.

Weekendul acesta, pe langa prima zapada experimentata pe drum,

am vizitat capitala pentru concertul The Chemical Brothers. In ploaie, in fuga spre Sala Polivalenta, am cautat un fast food pentru a lua putina energie. Am poposit la Gregory`s. O bulina rosie, ca la gradinita, pentru Focaccia feta, un sandwich simplu, foarte gustos (Focaccia, feta, rosii, oregano, ulei de masline), numai bun pentru a te hrani in graba.

Si tot la capitolul feta, din gastronomia greceasca, o recomandare:

Mezes me Ntomatakia kai Feta (adica rosii coapte cu feta). Pentru asta e nevoie de 1lg de usturoi pisat, ulei de masline, rosii (fie cherry, fie rosii mai mici de-ale noastre), paine focaccia (~batoane de paine neagra cu cereale sau chiar o lipie incalzita), branza feta si busuioc (e de preferat proaspat). Lasati usturoiul la macerat in ulei cam o juma de ora. Rosiile se spala si se taie in jumatati si se pun intr-o tava/vas impreuna cu uleiul cu usturoi. Se pune la cuptor cateva minute (~10 min in cuptorul incins). Apoi se adauga branza si busuiocul tocat, se amesteca. Se serveste cu lipia/painea. Este un foarte bun aperitiv

Pentru cei care doresc sa descopere alte retete grecesti, click aici. Si un top 10 al retetelor grecesti, aici. Pe primele locuri, era de asteptat, celebrele: salata greceasca (horiatiki), baclava (baklavas), musaca (mousakas) si tzatziki.

E duminica si de mult timp nu am mai gatit acasa la parinti. obisnuiam sa gatesc eu duminica tot felul de retete studiate si testate, spre deliciul alor mei si linistea mamei care isi lua liber pentru alte activitati.

Astazi am pregatit carbonara la cuptor, una dintre preferatele mele. Pastele fainoase (am folosit cochilii) se fierb in apa cu sare si putin ulei. 2 cepe mici si putin usturoi se toaca marunt. Cateva felii de kaiser si ciupercile (un borcan) se taie fasii. Ceapa, usturoiul, kaiserul si ciupercile se calesc cateva minute.  Pastele se strecoara si se amesteca cu galbenus de ou si smantana. Apoi se incorporeaza si compozitia calita. Se adauga cascaval ras, sare si piper. Toata compozitia rezultata se pune la cuptor pentru 15 minute, dupa ce in prealabil s-a mai ras putin cascaval peste.

Rezultatul este o mancare gustoasa si pe gustul amatorilor de paste.

Fiind foarte cald afara, parca mancarea este doar o corvoada, care ne face sa ne abatem de la inca un pahar mare cu apa rece. De aceea, ma vad nevoita sa aleg mancaruri cat mai usoare atat ca si preparare, cat si ca consistenta. iar ciupercile la gratar sunt reteta ideala.

Am luat deja o caserola de champignoane. E simplu: ciupercile se curata si se ung cu ulei si se pun pe gratar 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi se intorc cu cavitatea in sus si se umple spatiul cu branza. Se mai lasa pe gratar inca 15 min.

Separat se pot pregati legume fierte sau un sos alb (o lg de unt incins, la care se adauga smantana amestecata cu un galbenus de ou crud, sare, verdeata si branza rasa, amestecand continuu pana branza se topeste si sosul devine consistent, dar nu prea mult din cauza galbenusului, totul la foc mic)

Fug spre casa si ma apuc de `gatit`

Weekendul asta o taiem in Vama, asa ca o mic aperitiv inainte de concediul propriu-zis. O sa mananc gulas la Soni (sper ca a ramas fidel vechilor retete de papa), o sa ascult muzica, o sa dansez la bec si o sa ma relaxez cu prietenii. Ohh daaaaa, ma voi simti din ca acasa.

Iar pentru cei ce vor sa guste putin din acel `acasa`, iata reteta de `Guias` ca la mama- atentie! poate sa fie diferita de cele citite/mancate pana cum

Avem nevoie de carne de vita/porc/chiar carnati, cativa cartofi, ceapa, boia, piper, sare, usturoi, patrunjel/maghiran si apa. Carnea se taie cubulete si se adauga peste ceapa si se lasa la calit la foc mic. Peste ele se adauga cartofii taiati cubulete, condimentele, usturoiul si acoperiti cu apa. Se lasa sa fiarba la foc potrivit pana carnea e ok si cartofii sunt fierti. Unii adauga la final smantana, altii pun intre timp si ciuperci in compozitie si chimen.

Ideea e ca gulasul nu e altceva decat o tocanita de cartofi cu o savoare unica Se poate gati si cu fasole si cu varza, fiecare dupa gusturi, eu raman fidela retetei cu cartofi.

Weekend placut!

Cautati balta/raul perfect, Pescuitul.ro va ajuta cu tarife si tot ce trebuie sa stiti. Daca nu prindeti nimic, nici o problema, ramane relaxarea si placerea de a sta pe balta. Pestele il gasim si la magazin.

Retetele sunt variate, insa sunt cateva care, recunosc, sunt pe gustul meu. Prima ar fi  cea de crap cu cascaval (ideea e ca merge orice peste, nu doar crap

Se curata pestele, se spala si se lasa la sare o jumatate de ora, apoi se asaza in tava. Se umple burta pestelui cu bucati de unt si cascaval ras. Deasupra se pune unt si cascaval ras. Se pune in cuptor, se lasa pana ce pestele este bine patruns si rumenit.

Si mai este o reteta, care seamna foarte mult cu cea de cartofi parizieni, doar ca in loc de cartofi se pregateste peste (si se numeste cica peste londonez). Se prajesc feliile de peste, iar intre timp se prepara din oua fierte, smantana si faina un sos alb care se fierbe putin si in cele din urma se pune peste pestein farfurie. Yummy

J`avais prepare la derniere soiree un sorbet delicios. Sorbet-ul este o inghetata din fructe fara lapte si alti aditivi. Am pus un kiwi, o piersica si o banana in blender, am adaugat putin zahar si pasta rezultata am pus-o intr-o cupa la congelator pentru 2-3 ore. Si gata

Sunt poate printre cei mai mari fani ai ciupercilor si pastelor. Una dintre combinatiile de succes este reteta de mai jos.

Ne trebuie 1 catel de usturoi, 2 linguri de ulei, 200g de ciuperci, cam o juma de cana de sos de legume (bulion sau ceva amestecatura la borcan, cum mai faceau mamele), sare, piper, pastele tagliatelle, smantana (~1/2 cutie) si parmezan ras. Daca e sa ne luam dupa sufletul bucatarilor profesioniasti, mai luam niste frunze de menta, pentru o savoare deosebita

Usturoiul se sfarma si se prajesc in ulei putin (cu menta daca alegeti sa puneti), la care se adauga ciupercutzele taiate cuburi, bulionul/sosul de legume si se lasa sa fiarba aprox. 5 minute. Se asezoneaza.

Pastele se fierb, se scurg si se adauga peste ciuperci, la final adaugand smantana si parmezanul. Si ta daaa, e gata papa