Tocanita de ficatei pe pat de mamaliga

Imi plac ficateii de pasare. Nu mananc foarte des, insa am momentele mele, cand nimic nu se compara cu o tocanita buna. Reteta prezentata este una simpla, dar, spun eu, gustoasa

Pentru tocanita am folosit 1/2 kg de ficatei, 1 ardei, 1 ceapa mica, 2 ciuperci champignon, 1 catel de usturoi, 1 lingura de smantana, 100 ml de vin, condimente.

Am fiert putin ficateii in doua ape sa se curete bine Intr-o cratita am pus ceapa, ardeii, ficateii fierti si am turnat peste vinul si putina apa. Amestecul l-am lasat sa fiarba pana a scazut amestecul de apa cu vin. Am pus ciupercile, smantana si usturoiul si le-am mai lasat cateva minutele.

Intre timp, am facut mamaliga (am folosit faina grisata). Intr-o cratita cu o cana cu apa care fierbea am turnat incet, in timp ce amestecam cu telul, faina de mamaliga. Cand a ajuns aproape de consistenta dorita, am lasat-o sa mai dea doua clocote.

Pe farfuria din care se mananca, am pus un pat de mamaliga, peste care am pus tocanita de ficatei. A iesit cam asa:

,

Cartofi noi la cuptor

Avem nevoie de cartofi- cantitatea o estimezi in functie de cat de mare este vasul pe care il vei pune la cuptor Ne mai trebuie niste legume – ceapa verde, ardei, rosii- si niste kaiser/bacon/sunca/prosciuto: tu alegi. Mai noteaza niste cascaval si putin unt.

Salata de legume cu ton

Ciuperci, porumb, rosii, fasole, ceapa verde, ton. Ciupercile le las crude. Se taie legumele si se amesteca cu fasolea, porumbul si tonul. Poza pentru acest post a iesit oribil Am avut conserva de ton maruntit – eu vroiam bucati si nu am observat la magazin.

Nu am adaugat sare, nimic. Nici nu e nevoie, majoritatea legumelor din conserva (fasolea, porumbul) sunt in apa cu sare. Chiar daca le speli, inca mai au nivelul de sare ok.

Salata este foarte satioasa asa ca nu va ganditi la portii uriase

Cel mai bun ketchup made in casa :)

Din cand in cand alegem self made-junk food pentru cina. Cand se intampla asta alegerea nr. 1 este hot-dogul. Ieri de exemplu nu am avut ketchup sus (doar in pivnita si mi-era lene sa merg). Asadar, am preparat minunatul sos din rosii pisate, ulei, zahar, piper, usturoi si vin.

Rosiile pisate le-am amestecat cu putin ulei, cativa stropi de vin, usturoi proaspat pisat, un varf de lg de zahar si putin piper. Am amestecat cu telul mic pana s-a format o mica pasta.
Mult mai gustos decat cel din comert

Desfatareeeee :)

Multumim Monica pentru:
China

Un caine fierbinte pentru o dimineata rece :)

Azi ne era pofta de cremwursti. Pentru ca mezelurile sunt sensibile, prefer sa le iau proaspete de la macelarie. Am luat jumatate de kg de cremwurrsti (7,8 lei) si 4 batoane de la raionul de patiserie (1,4 lei).
Pot spune ca am mancat cel mai delicios hot-dog ever. Poate si pentru ca in ultima vreme am redus consumul de carne si produse auxiliare (ketchup si conexe)
Mustar cu hrean, ketchup de casa si maioneza cu usturoi.
A fost gata totul in 10 minute maxim O mica escapada delicioasa…

Peste cu ciuperci la cuptor

Am gasit in cartea veche de bucate o reteta numai buna pentru ceea ce aveam in frigider Uneori caut retetele in functie de ce am dintre ingrediente, in caz ca mi-e lene sa merg la magazin/piata.

E minunata pentru cei carora le place gustul de peste mai proeminent. E o mancare usoara si relativ rapida, reteta e la fel usor de gatit, nu necesita foarte multa experienta
Am folosit file de merlucius, insa se poate folosi orice tip de file, important e sa nu fie foarte subtiri pentru ca trebuie fierte cu vin si sa nu se nimiceasca.
Nu are rost sa spun cantitati, pentru ca in functie de cate portii vrei sa faci pui mai mult sau mai putin din fiecare. Eu am pregatit 3 portii, intr-un vas de yena potrivit.

Se ia pestele si se fierbe cu vin (la jumatate de kg de peste am pus o cana de vin) si boabe de piper negru. Intre timp se caleste ceapa cu ciuperci (am folosit 1 ceapa si 400 g ciuperci proaspete champinion) intr-o tigaie. Cand e gata se ia de pe foc si se pune la racit. Se pregateste intr-o cratita un sos alb din unt, lapte, putina smantana si faina; sa nu fie foarte gros pentru ca in el trebuie incorporate si galbenusuri de ou (am pus 2 la portiile facute).

Pestele fiert se pune pe fundul vasului de yena. In sosul alb(racit) se adauga galbenusurile de ou, se amesteca bine si se incorporeaza si ceapa si ciupercile calite(tot reci), condimente dupa bunul plac. Amestecul se pune peste peste in vas si deasupra se razaleste cascaval sau orice branza e prin casa

Vasul se introduce la cuptor pentru 15 minute aprox. pana se topeste branza/cascavalul si se rumeneste putin. la final am amestecat mujdei de usturoi cu zeama de lamaie si am pus in mici canite pe masa pentru doritori. Gustul a fost mai intens si mi-a placut mai mult cu usturoi decat simplu.

Si asta a fost totul. Sunt convinsa ca se poate inlocui cu succes pestele cu legume, pentru cei care nu se inteleg prea bine cu carnea.

Un aliment pe zi: Sunca

Preturi:
Campofrio sunca Praga 24 RON
Aldis sunca porc premium 11 RON
Aldis sunca piept pui 22 RON
Aldis sunca Praga 29 RON
Campofrio sunca presata 14 RON
Caroli sunca Praga 18 RON
Campofrio sunca romaneasca 11 RON

Calorii:
Varianta 1: 321/100 g
Varianta 2: 257/100 g
Varianta 3: 112/100 g
(probabil ca atatea variante voi gasi cate feluri de sunca exista)

Cateva informatii despre Sunca de Praga Campofrio, in articol

In retete:
Salata: salata verde, rosii, ardei, ceapa, masline, branza, sunca, ulei de masline, putin otet, sare/piper (se amesteca ingredientele)
Paste: paste, sunca, ciuperci (optional), pasta de tomate, ceapa, usturoi, piper, sare, oregano, cimbru (se prepara sosul de legume+ sunca si se adauga peste pastele fierte)
Aperitive: felii de sunc, pate de ficat, branza, galbenus de ou fiert, verdeata, sare (in functie de ingredientele agreate, se umplu feliile de sunca si se ruleaza/se prind cu scobitori)

Chili con carne

Una dintre preferatele mele. Problema insa este aceea de a adapta reteta si in cazul celor care nu consuma carne fara a altera bucuria simturilor prin schimbarea ingredientelor. Am incercat doua combinatii. In loc de carne am folosit o data cartofi si o data ciuperci. Pot spune ca ambele variante au fost ok, cea cu ciuperci fiind insa mai bine gustata de cei care au servit masa. Varianta cu cartofi am schimbat-o ulterior si am pregatit amestecul la cuptor, cartofii fierti in prealabil fiind taiati in felii mai groase.

Pentru comozi, exista varianta de fasole si porumb la conserva (Bonduelle) cu un sos deja preparat, picant. Pentru cei are au ingredientele separat, fasolea si porumbul se fierb impreuna si se adauga amestecul de sos de rosii cu ceapa, usturoi, condimente si verdeata.

Oricum s-ar pregati, cu sau fara porumb, tot farmecul sta in chipsurile de tortillas sau placinta tare de malai. Un ingredient cheie este iarasi chimenul care ii da aroma specifica. Exista mai multe variante de retete online, toate insa avand la baza amestecul fasole, carne si sos picant. Important e ca fiecare sa gaseasca alternanta de arome care le e pe plac, astfel mancarea va fi mult mai apreciata decat daca se preia reteta originala si se consuma cu o oarecare `reticenta`; in fond fiecare bucatar are trucurile proprii.

Vama Veche, gulas la Soni, deci acasa!

Weekendul asta o taiem in Vama, asa ca o mic aperitiv inainte de concediul propriu-zis. O sa mananc gulas la Soni (sper ca a ramas fidel vechilor retete de papa), o sa ascult muzica, o sa dansez la bec si o sa ma relaxez cu prietenii. Ohh daaaaa, ma voi simti din ca acasa.

Iar pentru cei ce vor sa guste putin din acel `acasa`, iata reteta de `Guias` ca la mama- atentie! poate sa fie diferita de cele citite/mancate pana cum

Avem nevoie de carne de vita/porc/chiar carnati, cativa cartofi, ceapa, boia, piper, sare, usturoi, patrunjel/maghiran si apa. Carnea se taie cubulete si se adauga peste ceapa si se lasa la calit la foc mic. Peste ele se adauga cartofii taiati cubulete, condimentele, usturoiul si acoperiti cu apa. Se lasa sa fiarba la foc potrivit pana carnea e ok si cartofii sunt fierti. Unii adauga la final smantana, altii pun intre timp si ciuperci in compozitie si chimen.

Ideea e ca gulasul nu e altceva decat o tocanita de cartofi cu o savoare unica Se poate gati si cu fasole si cu varza, fiecare dupa gusturi, eu raman fidela retetei cu cartofi.

Weekend placut!